Sauce bourguignonne

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

Total : 40 minutes

La sauce bourguignonne pour 4 personnes :

1. 1/2 l de vin rouge de Bourgogne

2. 20 g d'échalotes

3. 20 g d'oignons hachés

4. 2 dl de fond de veau

5. sel et poivre du moulin

1/ Faites réduire de moitié 1/2 litre de vin rouge.

2/ Ajoutez 20 g d'échalotes et 20 g d'oignons hachés. faites cuire 10 minutes.

3/ Ajoutez 2 dl de fond de veau et montez au beurre (ajoutez des petits morceaux de beurre froid que l'on met en tournant afin que la sauce bourguignonne soit liée et brillante) et rectifiez l'assaisonnement de votre sauce bourguignonne.

bien sur votre sauce changera de nom en fonction du vin choisi