La recette du velouté de potiron

Jetez la chair prélevée dans une grande casserole.

Ajoutez un verre de lait et faites cuire sur feu moyen.

Le potiron étant gorgé d'eau, inutile d'en rajouter.

Assaisonnez avec un bouillon cube, ou deux selon la quantité de légume et vos goûts.

En 20 minutes, la chair est cuite.

Mixez le tout avec un mixeur plongeant, en ajoutant au fur et à mesure une briquette de crème

liquide.

C'est prêt !

On peut ajouter à cette base une pincée de noix de muscade. Ce velouté s'accompagne à merveille avec des éclats de marrons revenus dans du beurre, des lamelles de cèpes, et même quelques moules décortiquées.